本文引用自babyjing0803 - 食物清單與建議月齡~第一階段(4~6M)

~~前言~~

屁靖麻家中有兩位寶貝,哥哥3Y9M,弟弟目前剛剛好2Y,從我家哥哥5M半起第一次接觸副食品(米湯),屁靖麻就不斷研讀適合寶貝的飲食!

在結婚前,屁靖麻只有在大學四年跟國外的一段時間有自己煮食,其他的時間裡,不是吃自己媽咪做的料理,就是100%的外食族,是不太進廚房的。當大寶貝出生後,才開始對寶貝飲食有高度的重視,必竟小叔是嚴重的鼻竇炎患者,先生也有一點異位性皮膚炎,洗澡都不得用任何香皂或沐浴乳,所以當了孩子的媽,當大寶新生兒過敏原測試有一點偏高時,才開始謹慎研究一切有關嬰兒副食品的文章。

屁靖麻把嬰幼兒飲食階段分六個階段:

4~6M(第一階段:十倍粥,副食品適應期→穀物根莖打先鋒)

7~9M(第二階段:七倍粥時期,蛋白質&高湯加入,主食澱粉性狀更改期,味覺敏感期→忙碌的7~9M)

10~12M(第三階段:前期5倍粥,後期3倍軟飯期,紅肉魚與輕調味加入→奠定1Y後上桌吃飯的能力)

13~15M(第四階段:白飯期,主食性狀再度更改→第一次食材解放期)

16~18M(第五階段:寶貝訓練自主吃飯期)

19~24M(第六階段)

屁靖麻參考書籍:

嬰幼兒聰明食譜東問西答

百萬父母都說讚!菜市場的營養學

吃對食物健康100分

孩子健康聰明就要這樣吃

打造親子專屬廚房:0 ~ 6歲幼兒營養食譜

養出有抵抗力的孩子

每個孩子都能好好吃飯

還有一些是市面上已經找不到的,就不列舉了^^

Q.副食品何時開始?

A:添加時機有4個考量,可擇一而行。

l.當每天攝取奶量超過1000c.c(32盎司)以上時

2.當嬰兒體重為出生體重二倍時

3.當嬰兒出生46個月以上

4.當嬰兒對大人的食物產生興趣時,就可以準備專屬此一階段的嬰兒副食品!

0歲寶寶各階段所需熱量表
月齡別 每1公斤體重所需的熱量
0~3個月 約115大卡
4~6個月 約100大卡
7~9個月 約95大卡
10~12個月 約100大卡

以下為屁靖麻針對第一階段(4~6M)的寶寶提出的建議食材:

 圖片1 完整表格請按我          

此階段是寶寶接觸副食品的第一個時期,以下有幾點須注意:

1.每一個新食材,都需嘗試5~7天,並觀察是否有:出疹、腹瀉、嘔吐、口角炎、腹脹腹痛等過敏現象,若無,就代表寶貝對此食材是安全的!

(註:了解幼兒過敏請按我)

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 每次試新食材的份量為一個湯匙的量!

2.即使媽咪想從寶貝滿四個月就開始接觸副食品,也請先從白米熬煮的米湯開始

(洗淨白米:水=1:10淨泡30分鐘後,電鍋外鍋2杯水下去熬,跳起後再燜30分鐘即可取其上層的湯水,一次1~2湯匙,一天兩次!連續5天)

再來才為10倍粥(上方紅字方法全打成泥後餵食,一天兩次,每次1~2湯匙,連續5天!)

當10倍粥都沒問題時,就可以每天選擇白天或中午時間餵食,此時期的副食品量,就如上圖,只要有6個湯匙的量,就是超級100分的棒寶寶唷!當然,少於6個湯匙的量,也沒有關係,因為第一階段的重點在於讓寶寶揣摩舌頭往後將食物推進去的訓練期,並不要有太大的得失心唷!

Q.很多媽咪會很沮喪,因為寶寶吃副食品時,流出來的比吃進去的多!

A:別擔心,因為這時期的寶寶,舌頭頂出的動作是一種反射(extrusion refled),所以這時期要餵食副食品時,並不是讓寶寶呈現90度坐姿,而是用45度躺臥的姿勢,讓寶寶在張嘴時,舌頭與地面是平行的,一來方便寶寶揣摩舌頭往後推的動作,二來食物也會因為地心引裡而往喉嚨處流動唷!

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這是屁蛋5.5M時剛接觸10倍粥時,屁靖麻是用推車弄45度角,然後用貝親軟湯匙(粉紅柄)餵食的情況!這樣的角度非常方便餵食!

3.這時期寶寶的腸胃很敏感,有很多非食物所引起的過敏,也需特別注意,例如:製作水果類食物泥時,即使是要削皮或剝皮的水果,也建議先用開水沖洗過再削皮磨泥,且建議第一階段的水果類都需蒸過再餵食,減少農藥殘留導致的口角炎!

4.此階段的嬰兒,腸胃因為接觸新食材,常常導致大便性狀每天都不同,只要:

(1)大便顏色如同兒童手冊的大便卡7~9號色號,均屬正常。

(2)若大便出現跟食物泥很像的顏色,例如胡蘿蔔色,深綠色等,都是非常正常的,並不需要擔心。

(3)若寶寶大便產生酸味,24小時內先觀察,若情況沒改善且第二天情況轉為嚴重,就暫停新加入的食材五天。

(4)一天沒超過2次以上的稀糊便,都不要立刻緊張起來,多觀察並紀錄是否為用餐後一小時內發生,來判斷是否是食物引起的。

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Q.剛接觸副食品時,選擇什麼時段餵食較好呢??

A:屁靖麻建議第一階段(4~6M)接觸副食品時,以早上10點~下午2點這段時間選一時間點做餵食,因為寶寶剛接處奶類以外的食材時,身體都需要時間適應,若寶寶對新食材有過敏性反應,一來大人也有充分的時間帶寶寶就診,二來也不會影響夜間睡眠。

5.在這階段,冰磚是最方便且容易的副食品製作方式,可至各大生活用品店購買有加蓋的冰磚盒,或是用屁靖麻之前的方式

(1)準備可以往上堆疊的冰磚盒*6,如下:

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(2)再準備兩個大一點的手提樂扣盒,如下:

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(3)再準備食物夾鏈袋分裝並標註日期,如下(圖片引自妙潔官網,各大超市均有售):

圖片2   

 

以上(1)(2)(3)項,是屁靖麻之前再幫我家哥哥弄副食品冰磚的使用方式,把各類冰磚填入(1),再排入(2),放入冷凍庫10小時候取出,倒入(3),用標籤貼填好日期後,放入其中之一個(2),就可以輕輕鬆鬆保存好冰磚了。

此外,屁靖麻第一階段食材列表應注意的處理事項為(包含各食材營養成分):

馬鈴薯點進去看營養成分

(1)若已經有一點芽眼白白青青的,就不應購買

(2)馬鈴薯洗淨削皮切塊後,請在活水下沖一分鐘後再泡涼開水5分鐘,可防止馬鈴薯在蒸的同時變黑

(3)新鮮馬鈴薯與一顆蘋果用牛皮紙包在一起,可以抑制延緩馬鈴薯發芽的速度

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

馬鈴薯非常適合胃腸功能弱、易便秘的孩童食用。

馬鈴薯+蛋黃+豬肉=消除疲勞(8M適用)

馬鈴薯+全+豬肉=消除疲勞(12M適用)

胡蘿蔔:

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

胡蘿蔔因含有大量類胡蘿蔔素,大量食用容易產生色素沉澱,但停止一段時間後即可恢復,不須擔心。

1條胡蘿蔔打成泥,加等量的水熬煮成湯,對輕微腹瀉有幫助。

紅蘿蔔+芝麻油=保護眼睛、預防感冒(10M適用)

紅蘿蔔+乾香菇=保護眼睛、抗老(10M適用)

地瓜:

(1)洗淨去皮切塊蒸熟後再加點母奶或配方奶打泥即可餵食。

(2)發芽的地瓜可以吃,只是口感稍差。

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

地瓜富含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,改善便秘。

地瓜與米、麵搭配食用,可以減輕打嗝、腹脹的症狀,還可以發揮蛋白質的作用。

地瓜+牛奶=護肝、強心(5M適用(配方奶或母奶))

地瓜+乳酪=預防癌症、心臟病(9M適用)

米豆:

(1)剛開始接觸時,可以將米豆泡溫水20分鐘後去皮再製作成泥,減少沙沙的口感。若寶寶並不介意沙沙口感時,即可不去皮處理。

(2)米豆跟南瓜泥搭配,豐富又營養(兩者需先個別測試過無過敏才可以混和餵食。)

高麗菜:

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

高麗菜因纖維含量豐富卻粗糙,消化功能較弱的幼兒,建議取其嫩葉部分就好,且單次量不宜過多。

高麗菜+豬肉=消除疲勞、提高免疫力(8M適用)

地瓜葉/油菜/小松菜:

(1)大梗建議在寶寶兩歲前都應去除,以免造成寶寶便秘。

(2)此階段處理葉菜類,可以在燙熟後過冷水,一來可保持葉菜翠綠,二來可以去除菜味。

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

地瓜葉能幫助腸胃蠕動,幫助廢物排出體外,改善便秘,改善貧血。

地瓜葉+瘦肉=降低膽固醇的吸收(8M適用)

地瓜葉+大蒜=消除疲勞、護膚(9M適用)

花椰菜/青花菜:

(1)此為小蟲較多的根莖類,請仔細沖洗乾淨。

(2)1歲前這兩類只取花下1.5公分來燙熟打泥餵食,可以減少脹氣的產生。

小米:

(1)小米雖然容易消化,但不易煮軟,建議在蒸煮前可泡水1小時候再處理。

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

小米蛋白質中的色胺酸可助眠

含有易消化的澱粉幫助人體吸收營養素

能降胃火,煮粥食用,對產後婦女或併後體虛、腹瀉、反胃嘔吐有益處。

小米因營養有偏失,所以不能完全取代成為主食,須搭配其他的主食、魚類肉類作為輔助。

避免用自來水來煮食,因水中的氯氣會破壞維生素B群,且小米不需清洗太多次,以免營養成分流失。

請避免與蛋一起食用,以免嘔吐、腹瀉。

最佳搭配:

小米+黃豆=保健眼睛跟皮膚(8M適用)

小米+胡蘿蔔=延緩老化(5M適用)

白米:

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

白米熬粥會浮一層濃滑的粥油,取粥油加一咪咪海鹽,譨補益脾胃,有益於產婦、老年人跟腹瀉中的幼兒。(方法::=1:7熬煮成粥,取其湯吃加一咪咪海鹽餵食)

+山藥=預防貧血、消除疲勞(8M適用)

+香菇=對骨骼牙齒有益(10M適用)

+青菜=促進成長發育、幫助造血(6M適用)

糙米:

(1)屁靖麻建議糙米即使不催芽,也需洗淨泡水2小時候再處理,以軟化植酸。 (糙米為何要發芽?請按我)

(2)第一階段的幼兒因腸胃較弱,屁靖麻建議白米:糙米=2:1下去做穀物泥,比較不增加小兒腸胃負擔。

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

將糙米熬成粥,加入蔥花或薑,能減緩感冒徵狀(請先就診後再用食療輔助)

糙米+南瓜=預防貧血、消除疲勞(7M適用)

糙米+黑芝麻=維持皮膚健康、預防動脈硬化(8M適用)

腸胃消化弱的不宜多吃,易產生脹氣。 

燕麥:

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

燕麥可以幫助排便、預防貧血、改善骨質酥鬆症,但不宜大量食用,因其中植酸含量高,會阻礙飲食中的鈣、磷、鐵等礦物質吸收,及影響腸道中礦物質的代謝平衡,高含量的纖維也會影響人體對其他營養成分的吸收,而降低免疫力,且大量食用易造成腹脹胃痛,幼兒建議一天不要超過6匙奶粉匙。

燕麥+黃豆=幫助成長發育(8M適用)

燕麥+香菇=防癌、抗老(10M適用)

燕麥+菠菜=會阻礙鈣質吸收

蘋果:

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

蘋果+豬肉+胡蘿蔔=消除疲勞、提高免疫力(8M適用)

木瓜:

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

木瓜酵素能幫助消化、吸收蛋白質,對消化不良、胃病有益。

木瓜+牛奶=有助吸收蛋白質(6M適用)

葡萄:

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

葡萄含酒石酸能健脾胃、助消化,且有通便潤腸的效果。製成葡萄乾,更適宜兒童及貧血的人(葡萄乾請於寶貝11m後再給予,以免噎到。)

水梨:

以下節錄<<吃對食物 健康100分>>

水梨含大量水分及纖維質,可預防脫水,清除宿便。喉嚨發癢乾痛、支氣管炎者可食。

梨子+一咪咪海鹽=維持酸鹼平衡

這樣吃:

感冒喉嚨痛食慾不佳時,可以加梨子切塊加米一起熬粥,熬好後加入一咪咪海鹽,能減緩徵狀及維持體類電解質平衡。(請先就診後再用食療輔助)

4~6M漸進式餵食法(紅字代表新食材):

食材配搭

月齡

米湯

10倍粥

10倍粥+胡蘿蔔

10倍粥+馬鈴薯

4M第一週

4M第二週

4M第三週

4M第四週

蘋果泥 / 地瓜泥+配方奶或母奶

10倍粥+小米 / 葡萄泥

小米+地瓜 / 蘋果+胡蘿蔔+胚芽白米粥

胚芽白米+米豆 / 木瓜泥+配方奶或母奶

5M第一週前半/5M第一週後半

5M第二週前半/5M第二周後半

5M第三週前半/5M第三周後半

5M第四週前半/5M第四週後半

白米+地瓜+糙米/糙白米+高麗菜+胡蘿蔔

水梨米粥/花椰菜糙白米粥

地瓜+燕麥+蘋果白米粥/蘋果燕麥米粥

蘋果+地瓜葉泥+胚芽米粥/油菜+蘋果+胚芽糙米粥

6M第一週前半/6M第一週後半

6M第二週前半/6M第二週後半

6M第三周前半/6M第三周後半

6M第四週前半/6M第四週後半

 

因屁靖麻的兩位寶貝已經脫離製作冰磚期很久了,所以屁靖麻特定找一篇值得參考的文章給大家唷!

裡面的副食品食材建議可以參考,當然各個寶貝均不同,須賴媽咪們的自行判斷唷!

其中有談到美國名廚Tyler Florence所出的嬰兒副食品書中提到:嬰兒的味蕾比一般人敏感10倍之多,小孩對食物的喜好多半是從副食品階段時建立的。好的副食品階段,能幫助孩童對加工食品不屑一顧!!這點屁靖麻非常的認同唷!所以屁靖麻認為,幼兒在24M前所接觸的食物,儘量天然就是最好的^^

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餵食大戰:漫談自製嬰兒食物泥

延伸閱讀:

出生後46個月添加副食品對寶寶健康有什麼優缺點?

媽媽的煩惱 嬰兒副食品該何時添加?

嬰兒太早食用澱粉類食物 易偏好鹹食

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第一階段副食品主食建議: 

屁靖麻在第一階段副食品處理方式,除了10倍粥之外,其他食材都是用冰磚方式,這樣的好處是:食材用冰磚,一來可以控制剛開始嘗試新食材的分量;二來,一碰上對此食材過敏時,不至於整份副食品連主食要浪費掉重做!

現在屁靖麻就來介紹好用的方法:

當寶寶第一次嘗試副食品的米湯時,我通常都是抓30ML為一個單位,一天一~兩次,一次煮食三天份(含當天)的米湯。這時期的米湯跟10倍粥,我煮好就會放在約400ML容量的玻璃樂扣盒,放涼後密封進冷藏,冷藏溫度調至最強,以這樣的方式來處理米湯跟10倍粥! 因為食材單純只有澱粉類,在煮好冷藏後可以保存72小時的新鮮度,所以不使用冰磚方式,等要餵食前30分鐘,用乾淨無水的兒童鐵湯匙挖6湯匙,再加上單一食材冰磚,進預熱好的電鍋加熱蒸熟即可餵食!

**10倍粥米湯的作法**

一大同電鍋量米杯=180ML,約可以做出正常大人碗的兩碗飯

1/4杯米洗淨à加入21/2杯量米杯的水,淨泡30分鐘à進電鍋,外鍋2杯水,按按鍵蒸熟à電鍋跳起,再燜30分鐘à取出瀝出米湯-à米湯取200ML進樂扣盒密封冷藏à剩餘的米湯跟粥就大人吃掉吧!

當然,若覺得樂扣密封盒太貴不符經濟效益,或是用密封盒重複開啟有不新鮮的疑慮,您也可以購買可重複使用的PP瓶來裝米湯或10倍粥!

**10倍粥的作法**

有很多的媽咪身邊都沒有攪拌棒,也覺得副食品階段是短時間,購入攪拌棒會增加不少負擔,但又擔心10倍粥煮得不夠綿密,寶寶會用舌頭頂出來拒吃!怎麼辦??

屁靖麻有一個方法,可以加速10倍粥能更綿密!

請您先買一個比較小一點的304不鏽鋼電鍋內鍋(口徑直徑一個手掌大就OK,約130元左右不貴)à1/4杯米洗淨à加入21/2杯量米杯的水,淨泡30分鐘à連鍋進冷凍庫冷凍過夜à隔天取出進電鍋,外鍋2杯水,按按鍵蒸熟à電鍋跳起,再燜30分鐘à取出用湯匙壓一壓或是用IKEA壓泥器壓,即可做出綿密的10倍粥

不想購買攪拌棒的好物介紹:

    IKEA壓泥器                    小兒磨泥器

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**胡蘿蔔泥製作方式**

請儘量買進口的胡蘿蔔,他比較快煮熟易軟,且一條的份量並不多

2根胡蘿蔔洗淨切薄片,裝進電鍋內鍋à外鍋兩杯水蒸熟à取出,用IKEA壓泥器壓泥à分裝製冰盒冷凍10小時候à分裝入食品夾鏈袋著名好製作日期後備用(有效期限:製作日期往後算七天內食用完畢)

10倍粥的搭配:

在餵食副食品前30分鐘,從密封盒取適量10倍粥裝小杯,再用另一小杯加入一塊胡蘿蔔冰磚,外鍋一杯水,蒸熟即可! (10倍粥跟胡蘿波泥要分開餵食,等嘗試過胡蘿蔔泥沒過敏時才能混餵)

**馬鈴薯泥製作方式**

取一拳頭大小的馬鈴薯洗淨切薄片裝碗à再活水下沖1分鐘再用淨水淨泡5分鐘à裝進電鍋內鍋à外鍋兩杯水蒸熟à取出,用IKEA壓泥器壓泥à分裝製冰盒冷凍10小時候à分裝入食品夾鏈袋著名好製作日期後備用(有效期限:製作日期往後算七天內食用完畢)

10倍粥的搭配:

在餵食副食品前30分鐘,從密封盒取適量10倍粥裝小杯,再用另一小杯加入一塊馬鈴薯冰磚,外鍋一杯水,蒸熟即可! (10倍粥跟馬鈴薯波泥要分開餵食,等嘗試過馬鈴薯泥沒過敏時才能混餵)

:地瓜泥跟花椰菜可以參照以上作法製作!

**高麗菜泥製作方式**

1/6顆高麗菜洗淨,利用小兒磨泥器或是水果削皮刀刨絲à入電鍋,外鍋兩杯水,蒸熟àIKEA壓泥器壓泥à分裝製冰盒冷凍10小時候à分裝入食品夾鏈袋著名好製作日期後備用(有效期限:製作日期往後算七天內食用完畢)

**葡萄泥/蘋果泥/木瓜泥/梨子泥製作方式**

電鍋先預熱(外鍋1杯水,按按鍵加熱3分鐘)

將果皮洗淨à削皮à切小塊à熱預熱好的電鍋蒸約8分鐘à取出稍稍放涼,直接餵食

水果泥不建議冷凍成冰磚唷!

**糙米10倍粥的作法**

糙米洗淨後泡淨水至少2小時以上,當然能催芽過更好!

請您先買一個比較小一點的304不鏽鋼電鍋內鍋(口徑直徑一個手掌大就OK,約130元左右不貴)à1/2杯白米洗淨再加入1/4杯已經泡過水至少2小時的糙米à加入71/2杯量米杯的水à連鍋進冷凍庫冷凍過夜à隔天取出進電鍋,外鍋2杯水,按按鍵蒸熟à電鍋跳起,再燜30分鐘à取出用湯匙壓一壓或是用IKEA壓泥器壓,即可做出綿密的10倍糙白粥

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